Cervecería y panadería se unen para hacer cerveza de bagel

Decir que los fabricantes de cerveza artesanal disfrutan usando ingredientes extraños para condimentar sus cervezas sería subestimarlo.

Los complementos exóticos ofrecen un gancho intrigante, pero a veces la combinación más atractiva es la que parece tan obvia que uno se pregunta por qué tardó tanto en hacer la conexión.

Tal es el caso de Black Seed Glow Up, una colaboración entre la cervecera Folksbier Brauerei con sede en Brooklyn y la mini-cadena local Black Seed Bagels.

«Al final del día, estábamos pensando en nuestro desperdicio de comida y en cómo tenemos los panecillos que nos sobran, sin importar cuánto intentemos obtener el número [correcto]», dijo el copropietario de Black Seed, Noah Bernamoff, a Fortune en una entrevista. «Comenzamos a pensar en cómo podríamos manipular las sobras en una forma muy diferente, y nos encontramos con esta idea de hacer cerveza».

Se acercó al fundador de Folksbier Travis Kauffman con la idea, y poco después nació Black Seed Glow Up, informó lonelyplanet.

Lanzado el 25 de abril, el primer lote usó alrededor de cien libras de panecillos, el equivalente a los residuos de una semana de Black Seed, para hacer unos pocos cientos de galones de cerveza, y en menos de dos meses, casi se agotó. ¿ Se anima a probar el siguiente lote?

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